Tamarinier à La Réunion : culture et utilisation
Le tamarinier est un arbre tropical majestueux, connu pour ses longues gousses brunes contenant une pulpe acidulée très utilisée en cuisine.
On le retrouve :
-
Dans les zones sèches de l’Ouest
-
En jardin tropical
-
En arbre d’ombrage
-
En plantation isolée
C’est un arbre à croissance lente mais très longévif.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Tamarindus indica |
| Famille | Fabacées |
| Type | Arbre fruitier tropical |
| Cycle | Vivace |
| Port | 10 à 20 m |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Drainé, sec à légèrement humide |
| Altitude idéale | Côte & zones sèches |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | Saison sèche |
| Délai avant fructification | 5 à 8 ans |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
-
Feuilles composées fines et élégantes
-
Floraison jaune veinée de rouge
-
Gousses brunes allongées
-
Pulpe collante, brun foncé
-
Graines dures brillantes
Arbre pouvant vivre plus de 100 ans.
Conditions de culture à La Réunion
Le tamarinier apprécie :
-
Chaleur
-
Bonne exposition solaire
-
Sol drainé
-
Climat sec
Il supporte bien :
-
La sécheresse
-
Les vents côtiers
Plantation
-
Espacement : 8 à 10 m
-
Plantation en zone ensoleillée
-
Apport compost au démarrage
Entretien
-
Peu exigeant
-
Arrosage limité une fois installé
-
Taille légère si nécessaire
Récolte
Récolter lorsque :
-
Les gousses brunissent
-
La coque devient cassante
-
La pulpe est bien formée
Utilisation
-
Jus de tamarin
-
Sirops
-
Cari
-
Sauces
-
Confiseries
-
Médecine traditionnelle
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Bonne |
| Hauts | Peu adapté |
