Songe pâté à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le songe pâté, parfois appelé pied d’éléphant, est une plante spectaculaire cultivée pour son énorme tubercule pouvant atteindre 5 à 8 kg. Moins répandu que le songe classique, il reste une culture traditionnelle présente dans certains jardins réunionnais.
Sa croissance est particulière : une seule grande feuille émerge chaque saison, portée par un long pétiole marbré pouvant dépasser un mètre.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Amorphophallus paeoniifolius |
| Famille | Aracées |
| Type | Légume racine |
| Cycle | Vivace |
| Port | Feuille unique dressée |
| Exposition | Soleil à mi-ombre |
| Sol | Riche, profond, drainé |
| Altitude idéale | Mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | 8 à 12 mois |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
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Tubercule massif et arrondi
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Feuille unique très découpée
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Fleur impressionnante (spathe jaune à bordeaux)
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Odeur forte attirant les insectes
La floraison est rare mais spectaculaire.
Conditions de culture à La Réunion
Le songe pâté apprécie :
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Sol volcanique profond
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Bonne humidité sans stagnation
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Apport compost régulier
Il tolère la chaleur mais craint les excès d’eau.
Plantation
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Planter un morceau de tubercule
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Enterrer à 15–20 cm
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Espacer de 1 m minimum
La croissance démarre avec l’arrivée des pluies.
Entretien
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Paillage conseillé
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Désherbage au départ
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Peu sensible aux ravageurs
Récolte
Récolte après 8 à 12 mois.
Signes :
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Feuille jaunit et disparaît
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Tubercule bien formé
Utilisation culinaire
Le tubercule est consommé :
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Bouilli
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En purée
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En accompagnement de caris
Il nécessite une cuisson complète.
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Possible en zone humide |
| Mi-hauteur | Excellente |
| Hauts | Possible si abrité |
