Noix de cajou à La Réunion : culture et production
La noix de cajou provient de l’anacardier, un arbre fruitier tropical originaire d’Amérique du Sud. Il est cultivé pour sa graine comestible, très appréciée en cuisine, ainsi que pour son faux-fruit appelé “pomme de cajou”.
À La Réunion, l’anacardier s’adapte principalement aux zones chaudes et sèches du littoral Ouest et Sud. Il apprécie les terrains bien drainés et supporte bien la chaleur.
Le fruit est particulier : la graine (noix de cajou) se développe à l’extérieur, sous la pomme de cajou, une structure charnue jaune à rouge, juteuse et parfumée.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Anacardium occidentale |
| Famille | Anacardiacées |
| Type | Arbre fruitier tropical |
| Cycle | Vivace |
| Port | 6 à 12 m |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Drainé, sablonneux à léger |
| Altitude idéale | Littoral à 600 m |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | Fin saison chaude |
| Délai avant fructification | 3 à 5 ans |
| Difficulté | Moyenne |
| Particularité | Graine externe sous la pomme |
Particularités botaniques
Arbre à feuillage large et persistant
Feuilles épaisses, ovales et coriaces
Floraison en panicules de petites fleurs jaune rosé
Pomme de cajou charnue, jaune à rouge
Graine réniforme fixée sous le fruit
La coque de la noix contient une résine caustique avant transformation.
Conditions de culture à La Réunion
L’anacardier apprécie :
Climat chaud et ensoleillé
Saison sèche marquée
Sol bien drainé
Faible humidité stagnante
Il craint :
Excès d’eau
Sol lourd et compact
Altitude fraîche
Vent cyclonique fort
Plantation
Espacement : 6 à 8 m
Sol bien drainé indispensable
Apport de compost léger
Arrosage modéré la première année
Bonne exposition solaire
Entretien
Taille légère de formation
Peu exigeant en fertilisation
Surveillance cochenilles
Protection contre vents forts
Récolte
Pomme de cajou colorée
Noix bien formée et mature
Récolte en fin de saison chaude
Séchage obligatoire avant décorticage
⚠ La noix brute ne doit pas être consommée sans transformation (résine irritante).
Utilisation
Noix grillée ou salée
Cuisine créole et asiatique
Pâtisserie
Lait végétal
Pomme utilisée en jus ou confiture
Fruit énergétique riche en protéines végétales.
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Très bonne |
| Mi-hauteur | Bonne |
| Hauts | Faible |
