Jacquier à La Réunion

Jacquier à La Réunion : culture et consommation

Présentation

Le jacquier est l’un des arbres fruitiers les plus impressionnants cultivés à La Réunion.

On le reconnaît immédiatement :

• À son fruit géant directement attaché au tronc

• À sa taille imposante

• À son feuillage dense et brillant

Il est présent :

• Dans les bas de l’île

• Dans les jardins créoles

• Jusqu’aux îlets en altitude modérée

Fiche technique complète

Particularités botaniques

• Grandes feuilles épaisses vert foncé

• Fleurs directement sur le tronc

• Fruits pouvant dépasser 30 kg

• Peau verte à épines souples

• Chair jaune en gousses

• Graine comestible

Le fruit peut être consommé :

• Vert (cari jacque)

• Mûr (sucré et très parfumé)

Conditions de culture à La Réunion

Le jacquier apprécie :

• Climat chaud et humide

• Sol volcanique riche

• Bonne profondeur de sol

• Arrosage régulier les premières années

Il supporte mal le vent fort.

Plantation

• Espacement : 8 à 10 m

• Apport compost recommandé

• Sol profond indispensable

Entretien

• Taille légère de formation

• Surveillance mouches des fruits

• Fertilisation organique annuelle

• Nettoyage du pied

Récolte

Récolter lorsque :

• Le fruit change légèrement de couleur

• Il dégage une odeur sucrée

• Il devient légèrement souple

Attention : latex abondant lors de la coupe.

Utilisation

• Cari jacque (fruit vert)

• Consommation fraîche (fruit mûr)

• Confitures

• Chips de jacque

• Graines bouillies

Adaptation micro-climat