Fenouil à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le fenouil est une plante aromatique cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les hauts, où le climat est plus tempéré. Il est apprécié pour son bulbe croquant au goût anisé ainsi que pour ses feuilles fines utilisées en cuisine.
Sa culture reste modeste mais adaptée aux sols bien drainés.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Foeniculum vulgare |
| Famille | Apiacées |
| Type | Légume feuille et bulbe |
| Cycle | Vivace (cultivé en annuelle) |
| Port | Touffe dressée |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Léger, drainé |
| Altitude idéale | Mi-hauteur & hauts |
| Plantation | Saison fraîche |
| Récolte | 3 à 4 mois |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
-
Feuilles très découpées, fines et filiformes
-
Bulbe blanc formé à la base
-
Tiges creuses
-
Ombelles jaunes en floraison
Conditions de culture à La Réunion
Le fenouil apprécie :
-
Climat modéré
-
Sol volcanique ameubli
-
Bonne exposition
Il craint :
-
Chaleur excessive
-
Excès d’humidité
Plantation
-
Semis direct
-
Espacement : 25 à 30 cm
-
Sol bien préparé
Entretien
-
Arrosage régulier
-
Buttage léger
-
Paillage conseillé
Récolte
3 à 4 mois après semis.
Signes :
-
Bulbe bien formé
-
Couleur blanche
-
Parfum anisé prononcé
Utilisation
-
Cru en salade
-
Poêlé
-
Gratin
-
Condiment
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Faible |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Excellente |
