Combava à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le combava est un agrume emblématique de la cuisine réunionnaise.
Son fruit bosselé et surtout son zeste très parfumé sont utilisés pour aromatiser caris, rougails et plats traditionnels.
Très bien adapté au climat tropical de l’île, il se cultive facilement en jardin ou en pot.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Citrus hystrix |
| Famille | Rutacées |
| Type | Agrume |
| Cycle | Vivace |
| Port | Petit arbre épineux (3 à 5 m) |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Drainé, riche en matière organique, légèrement acide |
| Altitude idéale | Côte & mi-hauteur (jusqu’à 800–900 m) |
| Plantation | Toute l’année (hors forte sécheresse) |
| Floraison | Plusieurs fois par an |
| Récolte | Presque toute l’année |
| Délai avant fructification | 2 à 3 ans (greffé) |
| Longévité productive | 25 à 40 ans |
| Rendement | Bon, surtout pour feuilles et zestes |
| Sensibilité | Vent fort, excès d’eau prolongé |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
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Feuille très caractéristique en « double feuille » (pétiole ailé)
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Rameaux épineux
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Fleurs blanches très parfumées
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Fruit vert, rond, fortement bosselé
Le fruit est peu utilisé pour sa pulpe, mais principalement pour son zeste.
Conditions de culture à La Réunion
Le combava apprécie :
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Climat chaud
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Bonne luminosité
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Sol volcanique amendé en compost
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Drainage impératif
Il supporte bien la saison des pluies, mais craint l’excès d’eau stagnante.
Plantation
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Planter en pleine terre ou en grand bac
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Prévoir un espace de 3 m minimum
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Incorporer compost mûr à la plantation
La culture en pot est possible sur terrasse ou balcon ensoleillé.
Entretien
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Arrosage régulier les deux premières années
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Paillage recommandé
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Taille légère pour aérer la ramure
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Apport annuel de compost
Surveiller les cochenilles et pucerons.
Récolte
La production peut être quasi continue selon l’altitude.
Signes de maturité :
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Fruit bien formé
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Peau verte intense
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Texture ferme
Le zeste est utilisé frais ou séché.
Utilisation culinaire
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Zeste râpé dans les caris
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Rougails
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Poissons
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Rhum arrangé
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Desserts parfumés
Attention : trop de combava peut donner une forte amertume.
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Possible en zone abritée |
