Citron galet à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le citron galet, aussi appelé citron vert ou limettier, est un incontournable de la cuisine réunionnaise.
Plus petit et plus aromatique que le citron jaune, il est utilisé dans les boissons, les marinades, les rougails et les desserts.
Très productif sous climat tropical, il s’adapte particulièrement bien aux zones côtières.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Citrus aurantiifolia |
| Famille | Rutacées |
| Type | Agrume |
| Cycle | Vivace |
| Port | Petit arbre (3 à 5 m) |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Drainé, léger, légèrement acide |
| Altitude idéale | Côte & mi-hauteur (jusqu’à 900 m) |
| Plantation | Saison chaude |
| Floraison | Plusieurs fois par an en climat favorable |
| Récolte | Plusieurs fois par an |
| Délai avant fructification | 2 à 3 ans (greffé) |
| Longévité productive | 20 à 35 ans |
| Rendement | Bon et régulier |
| Sensibilité | Excès d’eau, vent fort, froid |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
-
Feuilles vert clair, légèrement brillantes
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Fleurs blanches très odorantes
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Fruits verts, sphériques, peau fine
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Pulpe très juteuse et acide
Contrairement au citron jaune, il est récolté vert à maturité.
Conditions de culture à La Réunion
Le citron galet apprécie :
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Chaleur constante
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Exposition plein soleil
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Sol volcanique bien drainé
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Apport régulier en matière organique
Il tolère bien la sécheresse modérée une fois installé.
Plantation
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Espacement : 3 m minimum
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Trou enrichi en compost
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Arrosage régulier la première année
Peut être cultivé en bac en zone urbaine.
Entretien
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Taille légère après fructification
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Suppression des branches mortes
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Fertilisation organique annuelle
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Surveillance des cochenilles
Récolte
La production peut être étalée sur l’année.
Signes de maturité :
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Fruit ferme
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Peau lisse
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Couleur vert soutenu
Utilisation culinaire
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Jus frais
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Marinades de poisson
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Rhum arrangé
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Assaisonnement
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Desserts
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Possible en zone chaude |
