Les légumes cultivés à La Réunion s’adaptent aux sols volcaniques et aux variations climatiques entre côte, mi-hauteur et hauts. Feuilles, fruits, racines ou tubercules, ils constituent la base du potager créole et de la cuisine péi.
Chaque fiche détaille les techniques de plantation, l’entretien et les périodes de récolte en climat tropical.
Salade à La Réunion : plantation, culture et récolte La salade est largement cultivée à La Réunion, principalement dans les zones fraîches situées au-dessus de 800 mètres d’altitude. Elle supporte mal les fortes pluies tropicales et la chaleur excessive du littoral. On trouve différentes variétés : laitue pommée, batavia, feuille de chêne, romaine. La culture […]
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Haricot vert à La Réunion : plantation, culture et récolte Le haricot vert, ou haricot grain selon la variété, est une culture bien implantée à La Réunion, notamment dans les hauts où la fraîcheur favorise son développement. Il existe de nombreuses variétés : rouges, blancs, marbrés, rosés ou verts. Les grains secs accompagnent traditionnellement les
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Haricot de Lima à La Réunion : plantation, culture et récolte Le haricot de Lima est une plante grimpante cultivée pour ses gousses contenant de grosses graines plates. À La Réunion, il est souvent palissé le long des clôtures ou des treillis afin d’optimiser la production. Il est consommé frais ou sec et accompagne traditionnellement
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Grand igname à La Réunion : plantation, culture et récolte Le grand igname, appelé localement cambarre, est une liane cultivée pour son tubercule riche en amidon. Moins présent que le manioc mais très apprécié, il est cultivé principalement en mi-hauteur et dans les hauts. La plante développe de longues tiges volubiles pouvant dépasser plusieurs mètres
Grand igname (Cambarre) à La Réunion Lire la suite »
Songe pâté à La Réunion : plantation, culture et récolte Le songe pâté, parfois appelé pied d’éléphant, est une plante spectaculaire cultivée pour son énorme tubercule pouvant atteindre 5 à 8 kg. Moins répandu que le songe classique, il reste une culture traditionnelle présente dans certains jardins réunionnais. Sa croissance est particulière : une seule
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Songe à La Réunion : plantation, culture et récolte Le songe, aussi appelé taro (Colocasia esculenta), est une plante vivace cultivée pour son tubercule riche en amidon. Très répandu à La Réunion, il pousse naturellement dans les zones humides, en bord de ravine ou dans des terrains frais. Ses grandes feuilles en forme de cœur
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Manioc à La Réunion : plantation, culture et récolte Le manioc (Manihot esculenta) est l’un des tubercules les plus cultivés à La Réunion. Présent dans de nombreux jardins familiaux et exploitations agricoles, il est apprécié pour sa rusticité, sa tolérance à la sécheresse et son rendement élevé. Plante arbustive à croissance rapide, il produit de
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Piment oiseau à La Réunion : plantation, culture et récolte Le piment oiseau (Capsicum frutescens) est sans doute le légume le plus emblématique des jardins réunionnais. Présent dans presque chaque case, il est indispensable à la cuisine créole, notamment pour les rougails et les sauces pimentées. Adapté au climat tropical chaud et humide, il pousse
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Carotte à La Réunion : plantation, culture et récolte La carotte (Daucus carota) est un légume racine qui s’adapte bien aux zones fraîches de La Réunion, notamment en mi-hauteur et dans les hauts. Elle demande un sol meuble, bien drainé, sans cailloux, pour produire des racines bien formées. Fiche technique rapide Critère Donnée Nom scientifique
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Bringelle à La Réunion : plantation, culture et récolte La bringelle, appelée aubergine en métropole (Solanum melongena), est un légume fruit très apprécié à La Réunion. Adaptée au climat tropical chaud, elle produit abondamment en zone côtière et mi-hauteur, à condition que le sol soit bien drainé. C’est une culture relativement facile, idéale pour un
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