Les légumes cultivés à La Réunion s’adaptent aux sols volcaniques et aux variations climatiques entre côte, mi-hauteur et hauts. Feuilles, fruits, racines ou tubercules, ils constituent la base du potager créole et de la cuisine péi.
Chaque fiche détaille les techniques de plantation, l’entretien et les périodes de récolte en climat tropical.
Betterave rouge à La Réunion : plantation, culture et récolte La betterave rouge est cultivée à La Réunion principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts. Elle est appréciée pour sa racine charnue rouge intense, consommée crue ou cuite. Bien qu’elle soit bisannuelle biologiquement, elle est cultivée comme annuelle pour la production de […]
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Navet à La Réunion : plantation, culture et récolte Le navet est cultivé à La Réunion principalement dans les zones fraîches situées en mi-hauteur et dans les hauts. Il est apprécié pour sa racine charnue consommée crue ou cuite, ainsi que pour ses jeunes feuilles. Il supporte mal la chaleur excessive du littoral et préfère
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Calebasse liane à La Réunion : plantation, culture et récolte La calebasse liane est une plante rampante ou grimpante cultivée pour son fruit allongé en forme de gourde. À La Réunion, elle est utilisée jeune comme légume d’accompagnement, et mature pour des usages artisanaux. Elle s’adapte bien au climat tropical chaud, à condition de bénéficier
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Butternut à La Réunion : plantation, culture et récolte La butternut est une courge annuelle largement adaptée au climat tropical chaud de La Réunion. Elle se développe en longues tiges rampantes munies de vrilles et produit des fruits allongés à chair orange intense. Elle est cultivée principalement en zone côtière et en mi-hauteur, sur des
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Melon à La Réunion : plantation, culture et récolte Le melon est une plante herbacée annuelle cultivée à La Réunion durant la saison chaude. Il se développe en liane rampante et produit de gros fruits sucrés appréciés localement. La culture reste modeste mais adaptée aux zones côtières et aux mi-hauteurs bien drainées. Fiche technique complète
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Maïs à La Réunion : plantation, culture et récolte Le maïs est cultivé à La Réunion pour l’alimentation humaine et animale. Contrairement aux grandes cultures métropolitaines, il est généralement cultivé en petites parcelles. Plante haute et vigoureuse, il peut atteindre 2 à 3 mètres selon les variétés. Fiche technique complète Critère Donnée Nom scientifique Zea
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Lentille de Cilaos : plantation, culture et récolte La lentille de Cilaos est une culture emblématique des hauts de La Réunion. Introduite au XIXᵉ siècle, elle est principalement cultivée dans le cirque de Cilaos où les conditions climatiques sont idéales. Elle se distingue par sa petite taille, sa saveur fine et sa grande valeur patrimoniale.
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Arachide à La Réunion : plantation, culture et récolte L’arachide, appelée pistache à La Réunion, est une plante herbacée cultivée pour ses graines riches en protéines et en huile. Particularité unique : après la fécondation, le fruit pénètre dans le sol pour se développer sous terre. Elle est cultivée en petites parcelles familiales et utilisée
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Chou de Chine à La Réunion : plantation, culture et récolte Le chou de Chine, appelé brède choutine à La Réunion, est un légume feuille très apprécié dans la cuisine locale. Il se consomme généralement sauté avec ail et oignon ou intégré aux plats en accompagnement. Il forme une pomme allongée composée de feuilles vertes
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Chou à La Réunion : plantation, culture et récolte Le chou est cultivé à La Réunion principalement dans les hauts et les zones plus fraîches. Il existe plusieurs variétés présentes sur l’île : chou vert pommé, chou-fleur, chou-rave et parfois chou de Bruxelles. Il apprécie un climat tempéré et supporte mal la chaleur excessive du
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