Les légumes cultivés à La Réunion s’adaptent aux sols volcaniques et aux variations climatiques entre côte, mi-hauteur et hauts. Feuilles, fruits, racines ou tubercules, ils constituent la base du potager créole et de la cuisine péi.
Chaque fiche détaille les techniques de plantation, l’entretien et les périodes de récolte en climat tropical.
Margose à La Réunion : culture et récolte La margose (Momordica charantia), appelée aussi concombre amer, est une liane tropicale cultivée pour ses fruits allongés et bosselés. Très présente dans les jardins créoles, elle est appréciée pour sa saveur amère caractéristique et ses usages traditionnels. À La Réunion, elle pousse facilement en zone chaude et […]
Margose à La Réunion Lire la suite »
Épinard malabar à La Réunion : culture et récolte L’épinard malabar (Basella alba ou Basella rubra) est une plante grimpante tropicale cultivée pour ses feuilles épaisses et charnues. Contrairement à l’épinard classique, il apprécie la chaleur et pousse vigoureusement en climat tropical. À La Réunion, il est très adapté aux zones chaudes et humides du
Épinard malabar à La Réunion Lire la suite »
Ambrevade à La Réunion : plantation, culture et récolte L’ambrevade, également appelée zambrevate, est une légumineuse traditionnelle très présente dans l’agriculture réunionnaise. Cet arbuste robuste peut atteindre jusqu’à 3 à 4 mètres de hauteur. Il est cultivé pour ses gousses contenant des grains consommés verts ou secs, très utilisés dans les caris et accompagnements créoles.
Ambrevade à La Réunion Lire la suite »
Rhubarbe à La Réunion : plantation, culture et récolte La rhubarbe est cultivée à La Réunion exclusivement dans les zones d’altitude où les températures restent modérées. Elle apprécie particulièrement les hauts, notamment autour de la Plaine des Cafres. Elle est reconnue pour ses grands pétioles rouges comestibles, tandis que les feuilles sont toxiques. Fiche technique
Rhubarbe à La Réunion Lire la suite »
Oseille à La Réunion : plantation, culture et récolte L’oseille est une plante vivace cultivée principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts de La Réunion. Elle est appréciée pour ses feuilles au goût légèrement acide, utilisées en accompagnement ou en omelette. Facile à cultiver, elle repousse après chaque coupe. Fiche technique complète
Oseille à La Réunion Lire la suite »
Artichaut à La Réunion : plantation, culture et récolte L’artichaut est cultivé principalement dans les zones fraîches de La Réunion, notamment à la Plaine des Cafres et dans certains hauts de Saint-Leu. Il nécessite un climat modéré pour produire correctement. La production locale reste limitée et ne couvre pas entièrement la demande de l’île. Fiche
Artichaut à La Réunion Lire la suite »
Fenouil à La Réunion : plantation, culture et récolte Le fenouil est une plante aromatique cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les hauts, où le climat est plus tempéré. Il est apprécié pour son bulbe croquant au goût anisé ainsi que pour ses feuilles fines utilisées en cuisine. Sa culture reste modeste
Fenouil à La Réunion Lire la suite »
Céleri à La Réunion : plantation, culture et récolte Le céleri est cultivé à La Réunion principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts. Il est apprécié pour ses tiges croquantes et son parfum intense, utilisé dans les potages, sauces et plats mijotés. On trouve surtout du céleri branche, plus rarement du céleri-rave.
Céleri à La Réunion Lire la suite »
Poireau à La Réunion : plantation, culture et récolte Le poireau est cultivé principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts de La Réunion. Il est apprécié pour son fût blanc tendre et ses feuilles vertes utilisées en cuisine. Bien adapté aux climats tempérés, il supporte mal les fortes chaleurs du littoral. Fiche
Poireau à La Réunion Lire la suite »
Oignon à La Réunion : plantation, culture et récolte L’oignon est un ingrédient fondamental de la cuisine réunionnaise. Il entre dans la base de presque tous les plats : cari, rougail, sauces et préparations traditionnelles. À La Réunion, seules certaines variétés s’adaptent correctement au climat tropical. La culture est plus favorable en mi-hauteur et dans
Oignon à La Réunion Lire la suite »