Carambole à La Réunion : culture et production
La carambole est un fruit tropical reconnaissable immédiatement à sa forme en étoile lorsqu’il est coupé en tranche.
À La Réunion, elle est cultivée :
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Dans les jardins créoles
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En vergers familiaux
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En zones chaudes de basse altitude
Elle produit généralement deux fois par an.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Averrhoa carambola |
| Famille | Oxalidacées |
| Type | Arbre fruitier tropical |
| Cycle | Vivace |
| Port | Petit arbre (4 à 8 m) |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Drainé, riche, légèrement acide |
| Altitude idéale | Côte & mi-hauteur chaude (jusqu’à 800 m) |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | 1 à 2 fois/an selon climat |
| Délai avant fructification | 2 à 3 ans |
| Longévité productive | 20 à 30 ans |
| Rendement | Bon et régulier en climat chaud |
| Difficulté | Facile à moyenne |
Particularités botaniques
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Feuilles composées sensibles au toucher
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Floraison rose-violette
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Fruits allongés à 5 arêtes
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Chair jaune translucide
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Goût acidulé à sucré selon maturité
Le fruit devient jaune doré à maturité.
Conditions de culture à La Réunion
La carambole apprécie :
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Climat chaud et humide
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Sol volcanique bien drainé
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Bonne luminosité
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Arrosage régulier
Elle craint les vents forts et les sols trop calcaires.
Plantation
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Espacement : 4 à 6 m
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Apport compost recommandé
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Paillage conseillé
Entretien
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Taille légère après récolte
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Fertilisation annuelle
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Surveillance mouches des fruits
Récolte
Récolte lorsque :
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Le fruit est jaune vif
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Les arêtes sont bien formées
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La peau est brillante
Le fruit peut mûrir légèrement après récolte.
Utilisation
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Consommation fraîche
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Décoration pâtisserie
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Jus
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Confitures
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Rhums arrangés
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Limité |
