Ambrevade à La Réunion : plantation, culture et récolte L’ambrevade, également appelée zambrevate, est une légumineuse traditionnelle très présente dans l’agriculture réunionnaise. Cet arbuste robuste peut atteindre jusqu’à 3 à 4 mètres de hauteur. Il est cultivé pour ses gousses contenant des grains consommés verts ou secs, très utilisés dans les caris et accompagnements créoles. […]
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Rhubarbe à La Réunion : plantation, culture et récolte La rhubarbe est cultivée à La Réunion exclusivement dans les zones d’altitude où les températures restent modérées. Elle apprécie particulièrement les hauts, notamment autour de la Plaine des Cafres. Elle est reconnue pour ses grands pétioles rouges comestibles, tandis que les feuilles sont toxiques. Fiche technique
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Oseille à La Réunion : plantation, culture et récolte L’oseille est une plante vivace cultivée principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts de La Réunion. Elle est appréciée pour ses feuilles au goût légèrement acide, utilisées en accompagnement ou en omelette. Facile à cultiver, elle repousse après chaque coupe. Fiche technique complète
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Artichaut à La Réunion : plantation, culture et récolte L’artichaut est cultivé principalement dans les zones fraîches de La Réunion, notamment à la Plaine des Cafres et dans certains hauts de Saint-Leu. Il nécessite un climat modéré pour produire correctement. La production locale reste limitée et ne couvre pas entièrement la demande de l’île. Fiche
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Fenouil à La Réunion : plantation, culture et récolte Le fenouil est une plante aromatique cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les hauts, où le climat est plus tempéré. Il est apprécié pour son bulbe croquant au goût anisé ainsi que pour ses feuilles fines utilisées en cuisine. Sa culture reste modeste
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Céleri à La Réunion : plantation, culture et récolte Le céleri est cultivé à La Réunion principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts. Il est apprécié pour ses tiges croquantes et son parfum intense, utilisé dans les potages, sauces et plats mijotés. On trouve surtout du céleri branche, plus rarement du céleri-rave.
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Poireau à La Réunion : plantation, culture et récolte Le poireau est cultivé principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts de La Réunion. Il est apprécié pour son fût blanc tendre et ses feuilles vertes utilisées en cuisine. Bien adapté aux climats tempérés, il supporte mal les fortes chaleurs du littoral. Fiche
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Oignon à La Réunion : plantation, culture et récolte L’oignon est un ingrédient fondamental de la cuisine réunionnaise. Il entre dans la base de presque tous les plats : cari, rougail, sauces et préparations traditionnelles. À La Réunion, seules certaines variétés s’adaptent correctement au climat tropical. La culture est plus favorable en mi-hauteur et dans
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Betterave rouge à La Réunion : plantation, culture et récolte La betterave rouge est cultivée à La Réunion principalement dans les zones fraîches des mi-hauteurs et des hauts. Elle est appréciée pour sa racine charnue rouge intense, consommée crue ou cuite. Bien qu’elle soit bisannuelle biologiquement, elle est cultivée comme annuelle pour la production de
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Navet à La Réunion : plantation, culture et récolte Le navet est cultivé à La Réunion principalement dans les zones fraîches situées en mi-hauteur et dans les hauts. Il est apprécié pour sa racine charnue consommée crue ou cuite, ainsi que pour ses jeunes feuilles. Il supporte mal la chaleur excessive du littoral et préfère
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