Ackee à La Réunion : culture et production
L’Ackee est un fruit originaire d’Afrique de l’Ouest, devenu emblématique en Jamaïque. Il appartient à la même famille que le letchi et le ramboutan.
À La Réunion, il peut s’adapter aux zones chaudes du littoral et de basse mi-hauteur, en climat lumineux et bien drainé.
Son fruit rouge s’ouvre naturellement à maturité pour révéler trois arilles charnues jaune pâle entourant des graines noires brillantes.
Attention : seules les parties mûres et correctement préparées sont comestibles.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Blighia sapida |
| Famille | Sapindacées |
| Type | Arbre fruitier tropical |
| Cycle | Vivace |
| Port | 6 à 12 m |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Léger, drainé, riche |
| Altitude idéale | Côte à basse mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | Saison chaude |
| Délai avant fructification | 3 à 5 ans |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
Arbre persistant
Fruits rouges en capsules
Ouverture naturelle à maturité
Arilles jaune pâle comestibles
Graines noires non comestibles
Le fruit ne doit jamais être consommé avant ouverture naturelle.
Conditions de culture à La Réunion
L’ackee apprécie :
Climat chaud
Bonne luminosité
Sol bien drainé
Arrosage modéré
Il craint :
Sol détrempé
Vent violent
Températures fraîches
Plantation
Espacement : 6 à 8 m
Apport de compost
Paillage conseillé
Arrosage régulier les premières années
Entretien
Taille légère
Fertilisation organique annuelle
Surveillance parasites
Arrosage en saison sèche
Récolte
Fruit rouge vif
Ouverture naturelle en 3 valves
Arilles bien formées
Récolte uniquement après ouverture complète.
Utilisation
Préparation culinaire traditionnelle
Accompagnement salé
Cuisine créole expérimentale
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Bonne |
| Mi-hauteur | Correcte |
| Hauts | Limitée |
