Canistel à La Réunion : culture et production
Le Canistel, aussi appelé sapote jaune ou “fruit œuf”, est un fruit tropical originaire d’Amérique centrale. Il doit son surnom à la texture de sa chair, dense et farineuse, rappelant le jaune d’œuf cuit.
À La Réunion, il s’adapte bien aux zones chaudes du littoral et aux secteurs abrités de basse mi-hauteur. Il apprécie la chaleur constante, les sols bien drainés et une bonne exposition au soleil.
Son fruit jaune à orangé, en forme ovoïde ou allongée, renferme une chair sucrée, sèche et nourrissante.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Pouteria campechiana |
| Famille | Sapotacées |
| Type | Arbre fruitier tropical |
| Cycle | Vivace |
| Port | 5 à 12 m |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Léger, bien drainé, riche |
| Altitude idéale | Côte à basse mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | Saison chaude |
| Délai avant fructification | 3 à 5 ans |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
Feuillage persistant
Fruits jaune vif à maturité
Chair orange dense et farineuse
Une à plusieurs graines brunes
Latex présent dans le fruit non mûr
Arbre relativement résistant une fois bien installé.
Conditions de culture à La Réunion
Le canistel apprécie :
Climat chaud et lumineux
Sol volcanique bien drainé
Bonne exposition
Arrosage modéré
Il craint :
Sol détrempé
Températures fraîches prolongées
Vent violent
Plantation
Espacement : 6 à 8 m
Apport de compost au trou de plantation
Paillage conseillé
Arrosage régulier les premières années
Entretien
Fertilisation organique annuelle
Taille légère de formation
Surveillance cochenilles
Arrosage en période sèche
Récolte
Fruit jaune intense
Légèrement souple
Récolte en saison chaude
Utilisation
Consommation fraîche
Purées
Desserts
Pâtisseries
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Bonne |
| Hauts | Déconseillée |
