Zatte d’Amazonie à La Réunion

Zatte d’Amazonie à La Réunion : culture et production

La Zatte d’Amazonie est un fruit tropical appartenant à la famille des anones, proche du corossol et de la chérimole.

Son fruit vert à peau écailleuse renferme une chair blanche, crémeuse et très parfumée.

À La Réunion, elle s’adapte bien aux zones chaudes et humides et constitue un fruitier intéressant en culture familiale.

Fiche technique complète

Particularités botaniques

• Feuillage semi-persistant

• Floraison discrète jaune-vert

• Fruits arrondis à surface réticulée (aspect écailleux)

• Chair blanche crémeuse

• Nombreuses graines noires brillantes

Fruit très aromatique, texture fondante.

Conditions de culture à La Réunion

La zatte d’Amazonie apprécie :

• Climat chaud et humide

• Sol volcanique bien drainé

• Bonne luminosité

• Abri relatif contre vents forts

Elle craint :

• Excès d’eau stagnante

• Sécheresse prolongée

• Altitude élevée avec températures fraîches

Plantation

• Espacement : 5 à 6 m

• Apport important de compost

• Paillage recommandé

• Arrosage régulier les premières années

Entretien

• Taille légère de formation

• Fertilisation organique annuelle

• Surveillance cochenilles et mouches des fruits

• Arrosage modéré en saison sèche

Récolte

Les fruits sont prêts lorsque :

• La peau s’éclaircit légèrement

• Le fruit devient souple au toucher

• Il se détache facilement de l’arbre

Récolte principalement en été austral.

Utilisation

• Consommation fraîche

• Jus

• Sorbets

• Crèmes et desserts tropicaux

Adaptation micro-climat