Artichaut à La Réunion : plantation, culture et récolte
L’artichaut est cultivé principalement dans les zones fraîches de La Réunion, notamment à la Plaine des Cafres et dans certains hauts de Saint-Leu. Il nécessite un climat modéré pour produire correctement.
La production locale reste limitée et ne couvre pas entièrement la demande de l’île.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Cynara scolymus |
| Famille | Astéracées |
| Type | Légume feuille (capitule) |
| Cycle | Vivace |
| Port | Touffe dressée pouvant atteindre 1,5 à 2 m |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Profond, riche, drainé |
| Altitude idéale | Hauts |
| Plantation | Saison fraîche |
| Récolte | 6 à 8 mois |
| Difficulté | Moyenne à élevée |
Particularités botaniques
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Grandes feuilles découpées gris-vert
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Capitule comestible avant floraison
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Fleur violette si laissée en place
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Racines profondes
Conditions de culture à La Réunion
L’artichaut apprécie :
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Températures modérées
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Sol volcanique profond
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Bonne exposition
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Drainage efficace
Il craint :
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Chaleur excessive
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Excès d’humidité
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Vent fort
Plantation
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Plantation de rejets ou œilletons
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Espacement : 80 cm à 1 m
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Sol bien préparé
Entretien
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Apport régulier de compost
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Paillage conseillé
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Suppression des capitules secondaires si nécessaire
Récolte
6 à 8 mois après plantation.
Signes :
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Capitule bien formé
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Écailles serrées
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Avant ouverture florale
Utilisation
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Cuit à l’eau
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Gratin
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Plat d’accompagnement
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Faible |
| Mi-hauteur | Moyenne |
| Hauts | Excellente |
