Haricot vert à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le haricot vert, ou haricot grain selon la variété, est une culture bien implantée à La Réunion, notamment dans les hauts où la fraîcheur favorise son développement.
Il existe de nombreuses variétés : rouges, blancs, marbrés, rosés ou verts. Les grains secs accompagnent traditionnellement les caris et le riz.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Phaseolus vulgaris |
| Famille | Fabacées |
| Type | Légume fruit |
| Cycle | Annuelle |
| Port | Nain ou grimpant |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Léger, riche, drainé |
| Altitude idéale | Mi-hauteur & hauts |
| Plantation | Saison fraîche |
| Récolte | 2 à 3 mois |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
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Feuilles trifoliées
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Fleurs blanches ou rosées
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Gousses fines et allongées
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Graines de couleurs variées
À ne pas confondre avec le haricot de Lima qui a des graines plus larges et plates.
Conditions de culture à La Réunion
Le haricot vert apprécie :
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Climat légèrement plus frais
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Sol riche mais bien drainé
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Bonne aération
Il souffre en période de chaleur excessive et fortes pluies continues.
Plantation
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Semis direct en pleine terre
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Espacement : 30 à 40 cm
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Installer tuteur si variété grimpante
Entretien
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Arrosage régulier
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Paillage recommandé
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Récolte fréquente
Récolte
Récolte 2 à 3 mois après semis.
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Gousses jeunes : consommation verte
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Gousses mûres : récolte des grains secs
Utilisation culinaire
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Haricot rouge en cari
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Haricot blanc en grains
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Haricot vert sauté
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Moyenne |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Excellente |
