Quatre-épices à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le quatre-épices, issu de Pimenta dioica, est un arbre aromatique cultivé ponctuellement à La Réunion dans les jardins créoles. Son feuillage dégage une odeur intense rappelant le clou de girofle, la cannelle et la muscade.
Les baies séchées sont utilisées comme condiment dans les plats traditionnels. L’arbre apprécie les zones chaudes du littoral et de la basse mi-hauteur.
Sa culture reste modérée mais parfaitement adaptée au climat tropical réunionnais.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Pimenta dioica |
| Famille | Myrtacées |
| Type | Arbre aromatique |
| Cycle | Vivace |
| Port | Arbre dressé |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Léger, drainé, riche |
| Altitude idéale | Côte & basse mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | 3 à 5 ans |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
Feuilles ovales vert foncé
Odeur très marquée au froissement
Fleurs blanches discrètes
Baies vertes devenant brun foncé après séchage
Graines aromatiques puissantes
Conditions de culture à La Réunion
Le quatre-épices apprécie :
Climat chaud
Sol volcanique drainé
Bonne exposition
Il craint :
Sol détrempé
Vent violent
Altitude trop fraîche
Plantation
Plantation en pleine terre
Espacement : 4 à 6 m
Apport de compost
Arrosage régulier au démarrage
Entretien
Taille de formation légère
Paillage conseillé
Fertilisation organique annuelle
Surveillance des cochenilles
Récolte
3 à 5 ans après plantation.
Signes :
Baies vertes bien formées
Récolte avant maturité complète
Séchage à l’ombre
Utilisation
Condiment
Massalé
Plats en sauce
Marinades
Épices moulues
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Très bonne |
| Mi-hauteur | Bonne |
| Hauts | Faible |
