Laurier sauce à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le laurier sauce (Laurus nobilis) est un arbuste aromatique cultivé dans de nombreux jardins à La Réunion. Ses feuilles persistantes sont utilisées pour parfumer les plats en sauce et les bouillons.
Bien adapté aux zones tempérées de mi-hauteur et des hauts, il peut aussi pousser sur le littoral si le sol reste bien drainé. Il est également employé en infusion pour ses propriétés digestives.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Laurus nobilis |
| Famille | Lauracées |
| Type | Arbuste aromatique |
| Cycle | Vivace |
| Port | Arbuste dense |
| Exposition | Plein soleil |
| Sol | Drainé, léger |
| Altitude idéale | Mi-hauteur & hauts |
| Plantation | Saison fraîche ou chaude |
| Récolte | Toute l’année |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
Feuilles persistantes vert foncé
Feuilles coriaces et brillantes
Forte odeur au froissement
Petites fleurs jaunâtres
Baies noires décoratives
Conditions de culture à La Réunion
Le laurier apprécie :
Climat modéré
Sol volcanique drainé
Bonne exposition
Il craint :
Excès d’eau
Sol lourd
Vent violent
Plantation
Plantation en pleine terre ou en bac
Espacement : 1,5 à 2 m
Apport de compost
Arrosage modéré
Entretien
Taille régulière possible
Paillage conseillé
Fertilisation organique annuelle
Récolte
Récolte possible toute l’année.
Signes :
Feuilles bien développées
Couleur vert foncé
Parfum intense
Utilisation
Plats en sauce
Bouillons
Marinades
Infusions digestives
Cuisine créole
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Bonne |
| Mi-hauteur | Excellente |
| Hauts | Très bonne |
