Piment à La Réunion : plantation, culture et récolte Le piment (Capsicum annuum) est une plante incontournable de la cuisine réunionnaise. Présent dans presque tous les plats traditionnels, il se décline en nombreuses variétés : piment oiseau, piment cabri, piment rouge long, etc. Facile à cultiver, il s’adapte bien aux zones chaudes de l’île et […]
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Curcuma à La Réunion : plantation, culture et récolte Le curcuma (Curcuma longa), appelé localement “safran péi”, est une plante rhizomateuse largement cultivée à La Réunion, notamment à la Plaine des Grègues où une fête annuelle lui est dédiée. Son rhizome jaune intense est utilisé en cuisine créole et en médecine traditionnelle pour ses propriétés
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Gingembre à La Réunion : plantation, culture et récolte Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante rhizomateuse largement cultivée à La Réunion, aussi bien en jardin familial qu’en production agricole. Son rhizome aromatique est indispensable dans la cuisine créole et les tisanes locales. Il est également reconnu pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. Il s’adapte
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Poivre à La Réunion : plantation, culture et récolte Le poivre (Piper nigrum) est une liane tropicale cultivée ponctuellement à La Réunion, principalement dans les jardins créoles des zones chaudes et humides. Ses grappes de baies vertes deviennent noires après séchage et constituent l’une des épices les plus utilisées en cuisine réunionnaise. Sa culture est
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Cannelier à La Réunion : plantation, culture et récolte Le cannelier (Cinnamomum verum) est un arbre aromatique cultivé à La Réunion pour son écorce parfumée, transformée en bâtons de cannelle. Il est présent dans certains jardins créoles et zones chaudes de l’île. Son feuillage persistant prend une teinte rougeâtre lors des jeunes pousses, ce qui
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Caloupilé à La Réunion : plantation, culture et récolte Le caloupilé (Murraya koenigii), appelé aussi feuille de curry, est un arbuste très présent dans les jardins réunionnais. Indispensable dans la préparation du massalé, ses feuilles dégagent un parfum intense lorsqu’elles sont chauffées. Originaire d’Inde, il s’adapte parfaitement aux zones chaudes et ensoleillées du littoral et
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