Les plantes aromatiques regroupent les espèces utilisées pour parfumer les plats, préparer des tisanes ou extraire des huiles essentielles. Adaptées au climat tropical, elles poussent en pleine terre ou en pot, selon l’altitude et l’exposition.
Cette catégorie couvre les usages culinaires, traditionnels et agricoles.
Poivre à La Réunion : plantation, culture et récolte Le poivre (Piper nigrum) est une liane tropicale cultivée ponctuellement à La Réunion, principalement dans les jardins créoles des zones chaudes et humides. Ses grappes de baies vertes deviennent noires après séchage et constituent l’une des épices les plus utilisées en cuisine réunionnaise. Sa culture est […]
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Persil à La Réunion : plantation, culture et récolte Le persil (Petroselinum crispum) est une plante aromatique très cultivée à La Réunion, aussi bien en pleine terre qu’en pot. Il est apprécié pour son parfum frais et sa grande polyvalence en cuisine créole. Il s’adapte bien aux zones de mi-hauteur et aux hauts, où les
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Verveine à La Réunion : plantation, culture et récolte La verveine (autre espèce du genre Verbena, distincte de la verveine odorante) est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion dans les jardins créoles et en mi-hauteur. Elle est appréciée pour son parfum citronné plus doux et ses propriétés digestives. Elle est principalement utilisée en
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Verveine odorante à La Réunion : plantation, culture et récolte La verveine odorante (Aloysia citrodora), aussi appelée verveine citronnée, est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les zones bien drainées. Elle est appréciée pour son parfum citronné intense et ses propriétés digestives et relaxantes. Elle est largement utilisée
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Sauge blanche à La Réunion : plantation, culture et récolte La sauge blanche (Salvia apiana), originaire d’Amérique du Nord, est cultivée ponctuellement à La Réunion dans les jardins bien drainés et en zones sèches. Elle est reconnaissable à son feuillage argenté très aromatique. Elle est utilisée en infusion et parfois pour ses usages traditionnels purificateurs.
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Sauge officinale à La Réunion : plantation, culture et récolte La sauge officinale (Salvia officinalis) est une plante aromatique vivace cultivée ponctuellement à La Réunion, principalement en mi-hauteur et dans les zones moins humides. Elle est appréciée pour ses feuilles épaisses au parfum puissant et légèrement camphré. Utilisée en cuisine et en infusion, elle est
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Citronnelle à La Réunion : plantation, culture et récolte La citronnelle (Cymbopogon citratus), appelée également verveine des Indes, est une plante aromatique incontournable des jardins créoles réunionnais. Elle forme de larges touffes de feuilles longues et fines très parfumées. Utilisée en cuisine, en infusion et en médecine traditionnelle, elle est réputée pour ses propriétés digestives,
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Basilic à La Réunion : plantation, culture et récolte Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique annuelle très cultivée à La Réunion. Présent dans les jardins créoles comme en pot sur les terrasses, il apprécie la chaleur et le soleil. Utilisé principalement en cuisine pour parfumer sauces, salades et plats créoles, il possède également
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Menthe verte à La Réunion : plantation, culture et récolte La menthe verte (Mentha) est une plante aromatique vivace très répandue à La Réunion. Elle est cultivée aussi bien dans les jardins créoles que dans les pots et bacs sur les terrasses. Appréciée pour son parfum frais et intense, elle est utilisée en cuisine, en
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Thym à La Réunion : plantation, culture et récolte Le thym (Thymus vulgaris) est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les hauts, où le climat est plus tempéré et sec. Il est apprécié pour son parfum intense et ses nombreuses vertus médicinales. Très utilisé en cuisine et en
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