Sauge officinale à La Réunion : plantation, culture et récolte La sauge officinale (Salvia officinalis) est une plante aromatique vivace cultivée ponctuellement à La Réunion, principalement en mi-hauteur et dans les zones moins humides. Elle est appréciée pour ses feuilles épaisses au parfum puissant et légèrement camphré. Utilisée en cuisine et en infusion, elle est […]
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Citronnelle à La Réunion : plantation, culture et récolte La citronnelle (Cymbopogon citratus), appelée également verveine des Indes, est une plante aromatique incontournable des jardins créoles réunionnais. Elle forme de larges touffes de feuilles longues et fines très parfumées. Utilisée en cuisine, en infusion et en médecine traditionnelle, elle est réputée pour ses propriétés digestives,
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Basilic à La Réunion : plantation, culture et récolte Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique annuelle très cultivée à La Réunion. Présent dans les jardins créoles comme en pot sur les terrasses, il apprécie la chaleur et le soleil. Utilisé principalement en cuisine pour parfumer sauces, salades et plats créoles, il possède également
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Menthe verte à La Réunion : plantation, culture et récolte La menthe verte (Mentha) est une plante aromatique vivace très répandue à La Réunion. Elle est cultivée aussi bien dans les jardins créoles que dans les pots et bacs sur les terrasses. Appréciée pour son parfum frais et intense, elle est utilisée en cuisine, en
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Thym à La Réunion : plantation, culture et récolte Le thym (Thymus vulgaris) est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les hauts, où le climat est plus tempéré et sec. Il est apprécié pour son parfum intense et ses nombreuses vertus médicinales. Très utilisé en cuisine et en
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Romarin à La Réunion : plantation, culture et récolte Le romarin (Salvia rosmarinus) est un arbuste aromatique très présent dans les jardins réunionnais, notamment en mi-hauteur et dans les zones plus sèches. Il est apprécié pour ses feuilles persistantes très parfumées utilisées en cuisine et en infusion. Résistant et facile à cultiver, il s’adapte bien
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Laurier sauce à La Réunion : plantation, culture et récolte Le laurier sauce (Laurus nobilis) est un arbuste aromatique cultivé dans de nombreux jardins à La Réunion. Ses feuilles persistantes sont utilisées pour parfumer les plats en sauce et les bouillons. Bien adapté aux zones tempérées de mi-hauteur et des hauts, il peut aussi pousser
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Cannelier à La Réunion : plantation, culture et récolte Le cannelier (Cinnamomum verum) est un arbre aromatique cultivé à La Réunion pour son écorce parfumée, transformée en bâtons de cannelle. Il est présent dans certains jardins créoles et zones chaudes de l’île. Son feuillage persistant prend une teinte rougeâtre lors des jeunes pousses, ce qui
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Caloupilé à La Réunion : plantation, culture et récolte Le caloupilé (Murraya koenigii), appelé aussi feuille de curry, est un arbuste très présent dans les jardins réunionnais. Indispensable dans la préparation du massalé, ses feuilles dégagent un parfum intense lorsqu’elles sont chauffées. Originaire d’Inde, il s’adapte parfaitement aux zones chaudes et ensoleillées du littoral et
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Quatre-épices à La Réunion : plantation, culture et récolte Le quatre-épices, issu de Pimenta dioica, est un arbre aromatique cultivé ponctuellement à La Réunion dans les jardins créoles. Son feuillage dégage une odeur intense rappelant le clou de girofle, la cannelle et la muscade. Les baies séchées sont utilisées comme condiment dans les plats traditionnels.
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