Baie rose à La Réunion : plantation, culture et récolte La baie rose (Schinus terebinthifolius), aussi appelée faux-poivrier, est un arbre très répandu à La Réunion. Il est reconnaissable à ses grappes de petites baies rouges utilisées comme condiment. Au-delà de son usage culinaire, la plante possède des propriétés médicinales traditionnelles. Elle est utilisée en […]
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Piment à La Réunion : plantation, culture et récolte Le piment (Capsicum annuum) est une plante incontournable de la cuisine réunionnaise. Présent dans presque tous les plats traditionnels, il se décline en nombreuses variétés : piment oiseau, piment cabri, piment rouge long, etc. Facile à cultiver, il s’adapte bien aux zones chaudes de l’île et
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Gingembre mangue à La Réunion : plantation, culture et récolte Le gingembre mangue (Curcuma amada) est une plante rhizomateuse proche du curcuma et du gingembre, cultivée à La Réunion pour son rhizome au parfum caractéristique de mangue. Très apprécié en cuisine créole pour son arôme original, il possède également des propriétés digestives et anti-inflammatoires reconnues.
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Curcuma à La Réunion : plantation, culture et récolte Le curcuma (Curcuma longa), appelé localement “safran péi”, est une plante rhizomateuse largement cultivée à La Réunion, notamment à la Plaine des Grègues où une fête annuelle lui est dédiée. Son rhizome jaune intense est utilisé en cuisine créole et en médecine traditionnelle pour ses propriétés
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Gingembre à La Réunion : plantation, culture et récolte Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante rhizomateuse largement cultivée à La Réunion, aussi bien en jardin familial qu’en production agricole. Son rhizome aromatique est indispensable dans la cuisine créole et les tisanes locales. Il est également reconnu pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. Il s’adapte
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Poivre à La Réunion : plantation, culture et récolte Le poivre (Piper nigrum) est une liane tropicale cultivée ponctuellement à La Réunion, principalement dans les jardins créoles des zones chaudes et humides. Ses grappes de baies vertes deviennent noires après séchage et constituent l’une des épices les plus utilisées en cuisine réunionnaise. Sa culture est
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Persil à La Réunion : plantation, culture et récolte Le persil (Petroselinum crispum) est une plante aromatique très cultivée à La Réunion, aussi bien en pleine terre qu’en pot. Il est apprécié pour son parfum frais et sa grande polyvalence en cuisine créole. Il s’adapte bien aux zones de mi-hauteur et aux hauts, où les
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Verveine à La Réunion : plantation, culture et récolte La verveine (autre espèce du genre Verbena, distincte de la verveine odorante) est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion dans les jardins créoles et en mi-hauteur. Elle est appréciée pour son parfum citronné plus doux et ses propriétés digestives. Elle est principalement utilisée en
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Verveine odorante à La Réunion : plantation, culture et récolte La verveine odorante (Aloysia citrodora), aussi appelée verveine citronnée, est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les zones bien drainées. Elle est appréciée pour son parfum citronné intense et ses propriétés digestives et relaxantes. Elle est largement utilisée
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Sauge blanche à La Réunion : plantation, culture et récolte La sauge blanche (Salvia apiana), originaire d’Amérique du Nord, est cultivée ponctuellement à La Réunion dans les jardins bien drainés et en zones sèches. Elle est reconnaissable à son feuillage argenté très aromatique. Elle est utilisée en infusion et parfois pour ses usages traditionnels purificateurs.
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