Thym à La Réunion : plantation, culture et récolte Le thym (Thymus vulgaris) est une plante aromatique vivace cultivée à La Réunion principalement en mi-hauteur et dans les hauts, où le climat est plus tempéré et sec. Il est apprécié pour son parfum intense et ses nombreuses vertus médicinales. Très utilisé en cuisine et en […]
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Romarin à La Réunion : plantation, culture et récolte Le romarin (Salvia rosmarinus) est un arbuste aromatique très présent dans les jardins réunionnais, notamment en mi-hauteur et dans les zones plus sèches. Il est apprécié pour ses feuilles persistantes très parfumées utilisées en cuisine et en infusion. Résistant et facile à cultiver, il s’adapte bien
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Laurier sauce à La Réunion : plantation, culture et récolte Le laurier sauce (Laurus nobilis) est un arbuste aromatique cultivé dans de nombreux jardins à La Réunion. Ses feuilles persistantes sont utilisées pour parfumer les plats en sauce et les bouillons. Bien adapté aux zones tempérées de mi-hauteur et des hauts, il peut aussi pousser
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Cannelier à La Réunion : plantation, culture et récolte Le cannelier (Cinnamomum verum) est un arbre aromatique cultivé à La Réunion pour son écorce parfumée, transformée en bâtons de cannelle. Il est présent dans certains jardins créoles et zones chaudes de l’île. Son feuillage persistant prend une teinte rougeâtre lors des jeunes pousses, ce qui
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Caloupilé à La Réunion : plantation, culture et récolte Le caloupilé (Murraya koenigii), appelé aussi feuille de curry, est un arbuste très présent dans les jardins réunionnais. Indispensable dans la préparation du massalé, ses feuilles dégagent un parfum intense lorsqu’elles sont chauffées. Originaire d’Inde, il s’adapte parfaitement aux zones chaudes et ensoleillées du littoral et
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Quatre-épices à La Réunion : plantation, culture et récolte Le quatre-épices, issu de Pimenta dioica, est un arbre aromatique cultivé ponctuellement à La Réunion dans les jardins créoles. Son feuillage dégage une odeur intense rappelant le clou de girofle, la cannelle et la muscade. Les baies séchées sont utilisées comme condiment dans les plats traditionnels.
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Inga à La Réunion : culture et production L’Inga, souvent appelé pois sucré ou haricot glace, est un arbre originaire d’Amérique tropicale. Il est apprécié autant pour ses longues gousses sucrées que pour son rôle écologique. À La Réunion, il peut s’adapter aux zones chaudes et humides du littoral et de basse mi-hauteur. Il pousse
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Ackee à La Réunion : culture et production L’Ackee est un fruit originaire d’Afrique de l’Ouest, devenu emblématique en Jamaïque. Il appartient à la même famille que le letchi et le ramboutan. À La Réunion, il peut s’adapter aux zones chaudes du littoral et de basse mi-hauteur, en climat lumineux et bien drainé. Son fruit
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Terap à La Réunion : culture et production Le Terap est un fruit originaire de Bornéo, appartenant au même genre que le jacquier et le marang. Il est réputé pour son parfum intense et sa chair douce et crémeuse. À La Réunion, sa culture reste expérimentale mais possible dans les zones très chaudes et humides
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Salak à La Réunion : culture et production Le Salak, souvent appelé “fruit serpent” en raison de sa peau brunâtre écailleuse, est originaire d’Indonésie. Il pousse sur un palmier bas et épineux formant des touffes denses. À La Réunion, sa culture reste rare mais possible dans les zones chaudes et humides du littoral, à condition
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