Gingembre mangue à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le gingembre mangue (Curcuma amada) est une plante rhizomateuse proche du curcuma et du gingembre, cultivée à La Réunion pour son rhizome au parfum caractéristique de mangue.
Très apprécié en cuisine créole pour son arôme original, il possède également des propriétés digestives et anti-inflammatoires reconnues.
Il s’adapte parfaitement aux zones chaudes et humides de l’île.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Curcuma amada |
| Famille | Zingibéracées |
| Type | Plante aromatique rhizomateuse |
| Cycle | Vivace |
| Port | Touffe dressée (0,8 à 1 m) |
| Exposition | Soleil à mi-ombre |
| Sol | Riche, drainé, humifère |
| Altitude idéale | Côte & mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | 8 à 10 mois après plantation |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
Rhizome jaune clair à odeur de mangue
Feuilles longues et lancéolées
Tiges issues du rhizome
Multiplication par division
Conditions de culture à La Réunion
Le gingembre mangue apprécie :
Climat chaud et humide
Sol volcanique riche
Arrosage régulier
Il craint :
Sol détrempé
Sécheresse prolongée
Vent fort
Plantation
Plantation par morceaux de rhizome
Profondeur : 5 à 8 cm
Espacement : 30 à 40 cm
Apport de compost
Entretien
Paillage conseillé
Arrosage régulier
Buttage léger
Fertilisation organique annuelle
Récolte
Récolte 8 à 10 mois après plantation.
Signes :
Feuillage jaunissant
Rhizome bien développé
Parfum fruité prononcé
Utilisation
Plats en sauce
Marinades
Condiment frais
Préparations épicées
Usage traditionnel digestif
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Moyenne |
