Gingembre à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante rhizomateuse largement cultivée à La Réunion, aussi bien en jardin familial qu’en production agricole.
Son rhizome aromatique est indispensable dans la cuisine créole et les tisanes locales. Il est également reconnu pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.
Il s’adapte parfaitement aux zones chaudes et humides de l’île.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Zingiber officinale |
| Famille | Zingibéracées |
| Type | Plante aromatique rhizomateuse |
| Cycle | Vivace |
| Port | Touffe dressée (0,8 à 1,2 m) |
| Exposition | Soleil à mi-ombre |
| Sol | Riche, drainé, humifère |
| Altitude idéale | Côte & mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | 8 à 10 mois après plantation |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
Rhizome charnu et ramifié
Feuilles longues et lancéolées
Tiges issues directement du rhizome
Floraison blanche et jaune en épi
Conditions de culture à La Réunion
Le gingembre apprécie :
Climat chaud et humide
Sol volcanique riche
Arrosage régulier
Il craint :
Sol détrempé
Sécheresse prolongée
Vent fort
Plantation
Plantation par morceaux de rhizome
Profondeur : 5 à 10 cm
Espacement : 30 à 40 cm
Apport de compost
Entretien
Buttage léger
Paillage conseillé
Arrosage régulier
Fertilisation organique
Récolte
Récolte 8 à 10 mois après plantation.
Signes :
Feuillage jaunissant
Rhizome bien formé
Parfum intense
Utilisation
Plats en sauce
Massalé
Tisanes locales
Marinades
Antiseptique naturel
Stimulant digestif
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Excellente |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Moyenne |
