Poivre à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le poivre (Piper nigrum) est une liane tropicale cultivée ponctuellement à La Réunion, principalement dans les jardins créoles des zones chaudes et humides.
Ses grappes de baies vertes deviennent noires après séchage et constituent l’une des épices les plus utilisées en cuisine réunionnaise.
Sa culture est possible en basse altitude, à condition d’assurer un support et une bonne humidité atmosphérique.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Piper nigrum |
| Famille | Pipéracées |
| Type | Liane aromatique tropicale |
| Cycle | Vivace |
| Port | Plante grimpante (3 à 6 m) |
| Exposition | Mi-ombre à soleil filtré |
| Sol | Riche, drainé, humide |
| Altitude idéale | Côte & basse mi-hauteur |
| Plantation | Saison chaude |
| Récolte | 3 à 4 ans après plantation |
| Difficulté | Moyenne |
Particularités botaniques
Feuilles larges, ovales et luisantes
Tiges grimpantes avec racines aériennes
Épis pendants portant des baies sphériques
Baies vertes devenant rouges puis noires au séchage
Conditions de culture à La Réunion
Le poivre apprécie :
Climat chaud et humide
Sol volcanique riche
Support vertical (tuteur, arbre)
Humidité atmosphérique
Il craint :
Vent fort
Sécheresse prolongée
Sol détrempé
Plantation
Plantation en pleine terre
Espacement : 2 à 3 m
Installation d’un tuteur solide
Apport de compost
Entretien
Arrosage régulier
Paillage recommandé
Taille légère de contrôle
Apport organique annuel
Récolte
Récolte à partir de 3 à 4 ans.
Signes :
Baies bien formées
Récolte vert (poivre vert)
Récolte rouge avant séchage (poivre noir)
Utilisation
Épice en grains
Massalé
Plats en sauce
Marinades
Stimulant digestif
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Très bonne |
| Mi-hauteur | Bonne |
| Hauts | Faible |
