Persil à La Réunion : plantation, culture et récolte
Le persil (Petroselinum crispum) est une plante aromatique très cultivée à La Réunion, aussi bien en pleine terre qu’en pot. Il est apprécié pour son parfum frais et sa grande polyvalence en cuisine créole.
Il s’adapte bien aux zones de mi-hauteur et aux hauts, où les températures sont plus modérées.
Sa culture est simple, à condition d’assurer un sol drainé et des arrosages réguliers.
Fiche technique complète
| Critère | Donnée |
|---|---|
| Nom scientifique | Petroselinum crispum |
| Famille | Apiacées |
| Type | Plante aromatique |
| Cycle | Bisannuelle (souvent cultivée en annuelle) |
| Port | Touffe basse (30 à 60 cm) |
| Exposition | Soleil à mi-ombre |
| Sol | Léger, drainé, riche en matière organique |
| Altitude idéale | Mi-hauteur & hauts |
| Plantation | Saison fraîche |
| Récolte | Toute l’année |
| Difficulté | Facile |
Particularités botaniques
Feuilles plates ou frisées selon variété
Tiges fines et dressées
Racine pivotante
Floraison en ombelles la deuxième année
Conditions de culture à La Réunion
Le persil apprécie :
Climat modéré
Sol volcanique ameubli
Arrosage régulier
Il craint :
Chaleur excessive prolongée
Sol détrempé
Manque d’eau
Plantation
Semis direct ou en godet
Espacement : 20 à 30 cm
Sol bien préparé
Arrosage fin et régulier
Entretien
Arrosage fréquent
Paillage conseillé
Suppression des tiges florales
Apport organique léger
Récolte
Récolte possible toute l’année.
Signes :
Feuilles bien développées
Coloration vert intense
Parfum frais marqué
Utilisation
Assaisonnement
Plats en sauce
Marinades
Farces
Décoration culinaire
Adaptation micro-climat
| Zone | Adaptation |
|---|---|
| Côte | Moyenne |
| Mi-hauteur | Très bonne |
| Hauts | Excellente |
